Groentepakket 26-29 mei

Aardappels (variëteit Peter Pan, vastkokend)

Paarse koolrabi

Tuinbonen

Rucola (onder voorbehoud)

Krulandijvie of sla

Raapstelen (deel van dinsdag) of spinazie

Recept: tuinbonen met schil

Wanneer de tuinbonen zo jong en frisgroen zijn, kun je ze ook met schil en al eten. 

Ingrediënten: tuinbonen, uitje of sjalot, olie, knoflook, schijfjes citroen of citroensap.

Snijd de puntjes er af en trek meteen eventuele draadjes eruit en was de bonen. Snijd ze in schuine stukjes. Fruit een ui of sjalot in wat olie en pers een teentje knoflook erbij. Dan de bonen erbij en blus af met een kopje water. Voeg twee plakjes citroen (of wat citroensap) toe en laat 15-20 minuten sudderen tot de bonen zacht genoeg zijn. Breng op smaak met peper en zout en strooi er (als je dat hebt) flink wat verse dille over. 

Voor wie nog meer inspiratie wil voor deze in Nederland ongebruikelijke manier om tuinbonen te eten, raad ik aan op de website stadsgroenteboer.nl te kijken. Zoek in hun “groente-archief” naar de tuinbonen en je vindt er wat leuke recepten.