Inhoud groentepakket 19-23 mei

Aardappels

Snijbiet of spinazie

Romaanse sla of krulandijvie

Koolrabi

Lente-ui of radijs

Raapstelen

De koolrabi

Hoewel de koolrabi altijd al is geteeld door Tuinderij Gordons Spoor, toch een keer een paar zinnen over deze er bijzonder uitziende ‘Spoetnik’. Zoals de naam al zegt is het een koolsoort, maar het is geen bladgroente of knol zoals de meeste andere gewassen uit die familie, maar een stengelknol. Je kunt koolrabi bakken, koken maar ook rauw eten.

De plant gebruikt de stengelknol om voedingsstoffen op te slaan. Een groot deel van die stoffen is nuttig voor de mens. Het is een goede bron van vezels, magnesium, calcium, kalium en vitamine C. Veel energie haal je niet uit; een koolrabi bevat amper calorieën.

Geraspt door een salade heeft koolrabi een frisse, beetje pittige smaak. Gekookt of uit de oven wordt deze groente zoeter.

Tot slot nog een recept met drie van de producten uit het pakket van deze week: koolrabicrèmesoep.

Snipper een ui en fruit die zachtjes glazig in wat olijfolie of boter. Snij een koolrabi en een paar aardappels in blokjes en doe ze bij de ui. Voeg 1 liter groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat dit zachtjes koken totdat de groente zacht is. Pureer met een staafmixer. Kruid af met wat zwarte peper en eventueel zout. Voeg 100 ml sojaroom toe. Tot slot kun je het garneren met wat dunne ringetjes lente-ui (of andere verse kruiden).