Groentepakket 21-24 juli

Prei,

sla,

spitskool,

komkommer,

sperziebonen,

tomaat, aubergine of courgette.

Regelmatig prei

De komende weken kun je diverse keren prei in het pakket verwachten. We hebben veel zomerprei geplant. Deze is inmiddels al aardig gegroeid. Het hete weer van de afgelopen weken heeft er echter voor gezorgd dat ze binnenkort waarschijnlijk in de bloei schieten (Als ze gestrest zijn gaan ze sneller schieten, deze reactie is niet voorbehouden aan mensen.). Er komt dan een stevigere steel in de kern van de prei. In eerste instantie is ook deze steel best lekker, maar hij wordt na verloop van tijd taaier. Dit kunnen we maar beter voor zijn, vandaar dat we flink gaan oogsten.

Geblakerde prei

Met prei kun je van alles; koken, bakken of zelfs heel fijn gesneden in een salade. Maar als je hier geen zin in hebt kun je het ook nog op de barbecue gooien of in de oven grillen. De buitenkant wordt helemaal zwart geblakerd, maar die pel je er daarna toch vanaf. Wat er in zit is heerlijk zacht en heeft een rokerige smaak gekregen. Doe er een sausje of dressing naar keuze bij.

Als je een preciezer recept wil vinden dan kun je dat het op het internet wel vinden. Zoek naar ‘geblakerde prei’ of ‘prei op de barbecue’.

Het idee komt van een Catalaanse traditie: Calçots. Hier worden dikke lente-uien gebruikt in plaats van dunne prei. Een feestelijke maaltijd met deze gegrilde uien heet een ‘calçotada’ en elke tuinderij organiseert er wel eentje voor de klanten.

Hieronder zie je hoe de Calçots met veel tegelijk worden geroosterd. De foto komt van de Spaanstalige wikipedia-pagina over een de Calçotada.