Groentepakket 18-21 augustus

Sla,

komkommer,

sperziebonen,

prei,

tomaat of een ander vruchtgewas (courgette of aubergine),

spitskool of venkel en

een beetje basilicum als bonus.

Meloenen snel uitverkocht. Feedback welkom

Twee weken geleden begonnen we de losse verkoop. Ui, knoflook, watermeloen en de combinatie van watermeloen en tomaat. En nu zijn we helaas al door onze voorraad watermeloenen heen! Ze zijn niet meer te bestellen. En de tomaten bewaren we verder om in de pakketten te stoppen.

Je kunt kunt dus stellen dat de productie en verkoop van de watermeloenen een succes was. De meloenen die we zelf hebben aangesneden waren erg lekker. Van een abonnee kregen we echter de melding dat de zijn watermeloen was ontploft. Dat zag er heftig uit! Dit exemplaar was overrijp en gaan gisten. Hij wordt gecompenseerd. En hopelijk is dit maar één keer gebeurd.

We staan open voor meer feedback (per email naar Gordons Spoor). Dit kan gaan over de meloenen, maar ook alle andere reacties zijn welkom. We horen graag welke producten populair zijn en welke wat minder. Wat mis je in de pakketten? Moeten producten groter, schoner, groener, langer, ronder of netter verpakt? Laat het ons maar weten. We zullen niet met elke wens rekening kunnen houden, maar we nemen deze informatie zeker mee als we plannen maken voor het volgend seizoen.

Basilicum bewaren

Deze week zit er weer wat basilicum in het pakket. Deze keer is het een extraatje en daarom maar een klein bosje. Je kunt er direct een lekkere pasta mee maken of een paar blaadjes bij je tomaat op brood of in de een salade doen. Maar misschien kun je het niet direct gebruiken of krijg je het niet in een keer op. We kregen daarom enige tijd geleden de vraag hoe je basilicum het beste kunt bewaren.

Helaas is basilicum niet makkelijk te bewaren. We kunnen echter wel een aantal tips teven:

Doe de takjes of blaadjes in een dicht zakje (net wat lucht) in de koelkast. Je kunt de stengel met blaadjes ook in een vochtige theedoek wikkelen en dit in de koelkast leggen.

De blaadjes kunnen ook worden ingevroren. Haal dan eerst de blaadjes van de steeltjes, was ze heel voorzichtig (of was ze niet). droog ze op keukenpapier en stop ze in een luchtdicht zakje in de vriezer. Op het moment dat je ze weer ontdooit hebben ze nog wel hun aroma, ze zullen er echter niet meer vers uitzien.

Een andere optie is om er pesto van te maken. Maak alles fijn en doe er wat olijfolie, zout en knoflook door. Er zijn online uitgebreidere recepten voor pesto te vinden met bijvoorbeeld pijnboompitten, noten, Parmezaanse kaas of andere ingrediënten.
Als je de pesto in een ijsblokjesvorm doet en vervolgens invriest kun je altijd pakken wat je nodig hebt.

Je kunt basilicum ook drogen. Doe dit dan wel in een voedseldroger of op een heel lage stand, met de deur op een kier, in de oven. Bij een lage temperatuur (bijvoorbeeld 35 graden), blijft de aroma zoveel mogelijk behouden. Toch zal de gedroogde basilicum lang niet zo sterk ruiken en smaken als verse! Het hoort bij de zomer en je kunt het toch maar het beste snel gebruiken.

Deze informatie is deels afkomstig van de zeer informatieve website Diana’s mooie moestuin.

Over het invriezen van basilicum staat meer op deze webpagina.