Groentepakket 7-10 juli

Komkommer,

courgette,

Romaanse sla,

tuinbonen,

groenselderie,

aubergine, tomaat of sperziebonen,

basilicum.

Komkommertijd

Zodra de zomervakantie in zicht komt beginnen de komkommers goed te dragen. Ook bij ons is de komkommertijd weer aangebroken.

Daarnaast beginnen nu ook de tomaten lekker rood te worden. Er zijn dus heerlijke salades in aantocht. Daarvoor hoef je echt niet naar het zuiden … je kunt er gewoon voor thuisblijven.

Eiwittransitie in de dop

Er wordt in Nederland gewerkt aan een eiwittransitie; het stimuleren van de productie en consumptie van plantaardige eiwitten en het verminderen van het aandeel dierlijke eiwitten. Dit is gezonder, minder belastend voor het milieu, minder erg voor het klimaat en goed nieuws voor veel dieren.

Bij Gordons Spoor stimuleren we deze eiwittransitie ook: gedurende het seizoen produceren we veel soorten peulvruchten. Deze fungeren als goede bron van eiwit. Daarnaast bevatten ze vezels, ijzer en bepaalde B-vitamines. Een zelf bereid gerecht met peulvruchten zal als snel gezonder zijn dan een kant-en-klare vleesvervanger uit de supermarkt.

Deze week krijg iedereen nog een portie tuinbonen. Ook de eerste sperziebonen zijn geplukt. Deze gaan in een deel van de pakketten. De komende weken kun je hier zeker meer van verwachten. Joehoe, het is weer bonentijd!

“63.000 ton minder mest, 209 ton minder chemische gewasbescherming, 7 miljoen ton minder broeikasgas en 42 miljoen euro minder medische kosten. Dat is volgens non-profitorganisatie The Protein Project het vooruitzicht als we tuinbonen opwaarderen tot een centraal gewas.” Voor wie meer wil lezen over de ‘eiwitshift’, de tuinbooneconomie en de tuinboon als onderdeel van de ‘concurrentiële waardeketen’, kan verder lezen in het artikel ‘Whttps://vilt.be/nl/nieuws/wordt-tuinboon-de-nieuwe-soja-protein-project-vindt-gewas-crimineel-ondergewaardeerdordt tuinboon de nieuwe soja? ‘Protein Project’ vindt gewas ernstig ondergewaardeerd’ van het Vlaams Infocentrum voor Land- en Tuinbouw (VILT).